|
|
|
Tìm |
 Thực phẩm an toàn –Golmart.vn- Đồ chơi Gift (quà tặng) Sản phẩm đặc biệt Văn phòng phẩm Thiết bị văn phòng Chăm sóc sức khỏe Chăm sóc cá nhân Mỹ phẩm ĐTDĐ - Phụ kiện Thẻ các loại Thực phẩm Nước uống Hoa - Cây kiểng Đồ dùng nhà bếp Đồ dùng gia đình Điện - Điện tử Quay phim & chụp ảnh, thiết bị quan sát Đồ dùng nội thất Trang sức & đồng hồ Ví, túi xách & giày dép Quần áo - Phụ trang Thiết bị viễn thông Vật dụng trẻ em Đặc sản 3 miền Khuyến mại - giảm giá Vật tư Nguyên liệu Phụ gia Nhiên liệu |
|
|
|
|
–Golmart.vn-
Nhập tên sản phẩm |
|
|
Loading....
|
|
|
|
|
| Cải dưa | (Mã SP: VGF-2910129) |
|
|
| |
|
|
Thêm vào mục ưa thích
Mua thẻ
Đưa vào giỏ
|
|
|
|
Golmart xin hướng dẫn các bà nội trợ món ăn truyền thống của người Việt Nam: Dưa cải muối chua
+ VẬT LIỆU
- Lọ, hủ thủy tinh sạch, miệng rộng, có nắp đậy, thể tích khoảng 5 - 10 lít. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hủ.
- 3kg cải xanh dùng muối dưa, chọn cải thật xanh, tươi. Lặt từng lá cho sạch phần dập héo, úng sâu, rửa xả nhiều lần với nước lạnh, cắt khúc ngắn chừng 3cm (không nhất thiết phải phơi nắng). Vẩy ráo nước.
- 50gr củ hành tím, lột vỏ, cắt lát mỏng.
+ THỰC HÀNH
- Trộn đều dưa với hành cho vào lọ thủy tinh, ém cho vừa, đừng chặt tay quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa, gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên hoặc dùng một dĩa sứ nặng dằn trên mặt dưa.
- Nấu sôi 2 lít nước với: 50gr muối bọt + 100gr đường. Nấu tan muối đường, để nước muối đường nguội bớt, chỉ còn hơi nóng.
- Châm nước muối đường còn hơi nóng vào hủ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh và ửng sắc tươi lên, để cho đến khi dưa dịu hẳn, châm thêm nước muối cho cao hơn mặt dưa ít nhất 5cm.
- Tùy lượng cải muốn làm, kích cở hủ… để tăng phân lượng nước muối đường lên.
- Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai trở đi dưa chua nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị; qua 4 - 5 ngày dưa chua dịu, có sắc vàng trong và thơm.
+ LƯU Ý:
* Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhận dưa còn lại trong hủ chìm dưới mặt nước muối.
** Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm liền hủ khác thì giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hủ dưa mới và châm nước muối mới vào, cho thêm vào chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa trở chua sẽ nhanh hơn.
*** Nếu dưa để qua 5 - 6 ngày mà nước dưa có váng mốc là do thiếu muối. Lưu ý muối ướt có độ mặn kém muối khô dù dùng cùng trọng lượng.
Chúc các bà nột trợ thực hành thành công món dưa cải muối chua rất dân dã này!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|